Cinnamon rolls

Hola a tod@s!!!!
Siii... ya sé que hace un montón que no pongo una receta y os pido mil perdones!!!!
Por eso, para compensaros hoy os traigo una receta deliciosa... Rollitos de canela, si estáis pensado en esos que venden en Ikea... son esos pero muchísimo más ricos!!!
Yo pensaba que era difícil hacerlos... pero vereis que son muy fáciles, lo único es que hay que tener un poco de paciencia y tiempo, porque tiene que reposar la masa.
La receta es del libro: Pasteles, pastas, galletas,merengues,tartas, panes dulces y salados de Caroline Bretherton, con algunas modificaciones mías. Es un tocho de libro con recetas increíbles.

Vamos con la receta:

Ingredientes para unos 12 rollitos.
125ml de leche.
125 ml de agua.
100 gr de mantequilla y un poco más para engrasar el molde.
1 y 1/2 cucharadas de levadura seca. (la que se usa para hacer pan).
50 gr de azúcar.
550 gr de harina y un poco más para espolvorear.
1 cucharadita de sal.
1 huevo y 2 yemas.
Aceite de girasol para engrasar.

Para el relleno.
2 cucharadas de canela.
100 gr de azúcar moreno.
25 gr de mantequilla derretida.
Azúcar glass para espolvorear.

Calentamos el agua, la leche y la mantequilla hasta que se derrita y dejamos enfriar.
Cuando la mezcla esté tibia añadimos la levadura y una cucharada de azúcar. Cubrimos 10 minutos.

En un cuenco grande ponemos la harina tamizada, la sal y el azúcar restante. Mezclamos y hacemos un hueco en el centro.
Vertemos la mezcla líquida en el hueco.

Añadimos el huevo y las yemas batidas y amasamos, al principio os parecerá que la masa es muy pringosa y que le falta harina, yo seguí amasando un poco más y ya quedó más consistente, de todas formas si veis que no acaba de coger consistencia podéis añadir un poco más. Tener en cuenta que en este tipo de masas es mejor no echar mucha harina ya que le quitaremos esponjosidad.

Pasamos la masa a un cuenco engrasado con aceite de girasol.
Cubrimos con un paño y dejamos reposar 2 horas hasta que crezca.
Preparamos el relleno mezclando el azúcar moreno con dos cucharadas de canela.
Cuando la masa haya crecido la golpeamos sobre la superficie enharinada, la extendemos formando un rectángulo unos 40cm x 30 cm ... no hace falta que la masa sea muy fina.
Pincelamos con mantequilla derretida y esparcimos el relleno.Presionamos el relleno con la palma de la mano para que se pegue a la masa.

Engrasamos y forramos con papel de horno un molde desmontable de unos 30 cm de diámetro, yo como no lo tengo tan grande utilicé uno de 26 cm, os sirve también pero quedan los rollitos un poco apretados.
Enrollamos la masa sin apretar mucho y con un cuchillo bien afilado cortamos los rollitos procurando no aplastarlos.
Los vamos colocando en el molde uno a uno, una vez colocados los cubrimos con un paño y los dejamos leudar unas dos horas.
Precalentamos el horno a 180ºC y horneamos entre 25 y 30 minutos.
Disolvemos  2 de azúcar  en 3 cucharadas de agua caliente y pincelamos. Espolvoreamos con azúcar glass y esperar hasta que se enfríe un poco el molde.

¿Veis como alguno de ellos me quedó un poco hacia arriba? jeje... claro... eso es porque el pobre no tenía sitio para crecer a lo ancho..
Cuando haya enfriado un poco lo desmoldamos y pasamos a una rejilla para que terminen de enfriar.

Os puedo asegurar que están deliciosos... sobre todo para el desayuno!!!!
Para guardarlos los podéis meter en un tupper y aguantan frescos un par de días... si es que llegan... ^-^
¿Qué os ha parecido???
Espero que os haya gustado la receta de hoy.
Nos vemos pronto!!!!
Un besazo!!!!!
Raquel.
PD. Os dejo las fotos de mis últimas creaciones.

Showroom de Eventos en Vegadeo

Hola a tod@s!!!!
Hoy estoy muy contenta!!!!!!!!!
Siiii!!!!!!!!!! y no es solo porque ha mejorado el tiempo..... aunque eso también influye un montón, que vamos a decir los asturianos que siempre estamos malhumorados... claro.. no deja de llover y llover...
Pues, estoy feliz porque este fin de semana ha habido en Vegadeo en el recinto ferial un Showroom de Eventos, y Cocina, chocolate y té ha hecho una pequeña aportación.

Nuria del "Baul de Nurita" (una tienda preciosa de decoración en La Caridad) me llamó para que aportara algunas de mis creaciones en un carrito para una mesa dulce del Restaurante El Ferpel!!! y claro acepté encantadísima!!

Preparé galletas decoradas, cupcakes y cakepops en blanco y rosa como el carrito.

Aquí vemos el carrito completo ¿verdad qué está chulísimo?
¿Qué os parece?

 En la feria también estaba Alfonso de Ganaché, productos de repostería con el cual también hago colaboraciones.
Así que doblemente feliz!!

En el mostrador se ven algunas de mis galletas .... Yupiiiiiii
Bueno, pues esto es todo por hoy!!!
Dentro de muy poquito os mostraré una receta chuli chuli... No os lo perdais!!!
Un besito para tod@s!!!!!!!!!
Raquel.

Feliz pascua!!!!

Hola a tod@s!!!!
¿Qué tal la semana santa?
Por Asturias no para de llover!!!!
Así que .... ¿por qué no encender el horno? Además así se está muy calentito en la cocina ^-^
Hoy os quiero mostrar mi pequeña aportación a los regalos de Pascua...
Mi ahijada Noa solo tiene un añito, así que todavía me puedo permitir el lujo de hacer pequeños experimentos culinarios, ya que su madre Leti, es una gran amiga que siempre está dispuesta a probar lo que hago en la cocina....
Con lo cual, he intentado sorprender un poco y no he hecho cupcakes (como el año pasado), ni tartas...
Me he basado en una idea de regalo de Navidad, las galletocajas que publicó mi amiga Seila del blog Entre tazas y libros, el cual os recomiendo por su gran variedad de contenidos.

Como podeis ver, es un regalo sencillo, pero resultón. Y todo comestible!!!
Bueno, creo que han indultado al conejo... jejeje.
Y dentro??? Que creeis que tiene dentro?
Pues como no podía ser de otra manera.... Huevitos de chocolate de Lacasitos!!!!

 

Y vosotros? ¿Que habeis cocinado para Pascua???
Seguro que cosas deliciosas!!!
Bueno, pues ya me despido por hoy. Os dejo las fotos de los talleres de cupcakes que impartí en La Campiña, complementos del hogar en Luarca. Gracias Rocio, Natalia y Alexia por venir!!
Un besito y felices fiestas!
Raquel.

Graham crackers y... 14 años de aventura!!

Hola a tod@s!!!!!!!!!!!
¿Qué tal lleváis la semana? Parece que nos está dando una tregua el mal tiempo!!!
Hace sol y calorcito!!! Yupiiiiiiiiiiiiii!!!!!!!!!!!
Hace unos días Edu y yo cumplimos 14 años de "aventura común". Ahí es ná...
Y ... aunque tenemos alguna arruguita y alguna cana más, tengo que decir que seguimos con la misma ilusión!!!

Para celebrarlo... me decidí a hacer una receta de un libro maravilloso que me trajeron los Reyes ^_^
El libro es Miette,  tiene unas recetas para chuparse los dedos y nos sirve para practicar inglés!!!
Además tenía muchas ganas de estrenar un sello para galletas, también de Reyes... así que doble estreno!!!

El sabor de las Graham crackers es muy peculiar, una mezcla perfecta entre dulce y salado..
Teneis que probarlas!!!!!!!!
Ingredientes para unas 12 galletas (las medidas son en tazas):
1 y 1/2 taza de harina de trigo de "todo uso".
1/3 taza  de harina de trigo integral (yo utilicé de Escanda que para eso la tenemos en la tierrina...)
1/2 cucharadita de sal.
1/4 de cucharadita de canela. (yo fui generosa jeje)
3/4 de taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
1/2 taza de azúcar moreno (yo utilicé un tipo de azúcar moreno más fino que el que solemos encontrar, lo compré en Alimerka).
2 cucharadas soperas de miel.

Tamizamos juntos las harinas, la sal,y la canela.
En un bol batir juntos la mantequilla, el azúcar, y la miel hasta tener una mezcla homogenea.
Poner esta mezcla en la meseta y añadir los ingredientes secos poco a poco. Ir amasando. (yo lo hice a mano porque no tengo pala amasadora, si la tenéis, perfecto)
Extender la masa entre dos papeles vegetales y refrigerar un par de horas.
Cortar con el cortador que más nos guste y hornear con el horno precalentado a 180ºC unos 10- 12 minutos.
Esperar 5 minutos antes de pasarlas a una rejilla para que terminen de enfriar.

Si esperais a comerlas de un día para otro estarán más ricas!!! Hummmm!!!!

Bueno, pues esto es todo por hoy!! Espero que disfrutéis de la receta.

Recordar que ya tengo modelos nuevos para los talleres de cupcakes.

Si os apetece, mandarme un correo a chocolateyte@gmail.com.

Un besazo!!!
Raquel.

Tarta fresca de chocolate versión 3.0. Talleres y novedades.

Hola a tod@s!!!!!!!!!!!

Perdonar porque hace un tiempito que no publico nada, he estado algo liadilla pero aquí estoyde nuevo!!!!
Esta vez para mostraros una versión de una tarta fresquita y muy sencilla de hacer.
La primera vez que probé esta tarta la había hecho mi amiga Lourdes!!! Mmmm me encantó.
Después vi una versión muy interesante en el blog de Reyes My sweet carrotcake.

Bueno... pues ahora añado mi propia versión de la tarta de queso (sin queso...)

Ingredientes:
1 tarrina de crema de chocolate belga con avellanas de Arias. (No es igual que la de Philadelphia con Milka porque no sabe a queso)
500 ml de de nata líquida de montar.
3 cucharadas soperas de azúcar.
1 vaso de leche.
1 sobre de cuajada.
1 paquete de galletas oreo a las cuales les quitamos la crema. (que nos podemos ir comiendo ya que para esta receta no la vamos a necesitar....)
3 cucharadas de mantequilla derretida.
Virutillas de chocolate blanco para adornar (Yo las compré en Ganaché)

Aquí os muestro una foto del envase de la crema de chocolate Mmmmmmmmmmm....
Picamos con la picadora las galletas oreo (sin crema) y las mezclamos con la mantequilla derretida hasta hacer una masa.
En un molde desmontable (yo utilicé de 18 cm de diámetro) ponemos esta masa y la distribuimos bien. La metemos 5 minutos en la nevera para que quede bien compacta y luego al echar el "mejunje" no se nos escapen miguitas de las galletas por la tarta.

En una jarra o bol echamos el vaso de leche y el sobre de cuajada y le damos unos toques de minipimer para que se mezcle bien. Añadimos el azúcar, la nata y la crema de chocolate y volvemos a batir hasta que esté bien mezclado.
Esta mezcla la ponemos a fuego medio y revolvemos constantemente para que no se pegue.
Cuando empiece a hervir retiramos del fuego.
Añadimos sobre la base de galletas y listo!!!!
Unas horas en la nevera (mejor de un día para otro) y decoramos!!!!
Está buenísima!!!!
No dejéis de probarla que es muy facilita!!!

Antes de despedirme os quería contar una novedad!!!!
Ya tengo mi primer curso de repostería del Método Wilton!!!!!!!!!!
Estoy supercontenta!!!!!!

Sobre todo porque he aprendido muchas técnicas de manga pastelera!!!! Yupiiiiiiii!!!!!!!!!!!

Os dejo con las fotos de los talleres de cupcakes de La Campiña, complementos del hogar y de Minicakes en Ganaché, productos de repostería.
Muchísimas gracias a todas por venir!!!!
Me lo he pasado genial con vosotras!!!!!!!!
Dentro de poco más talleres!!!!!!!!!!!!!!!
Un besito y hasta pronto!!!!!
Raquel.

Mezza luna rellenas con salsa de albahaca y nueces

Hola a tod@s!!!
De todos los pequeños electrodomésticos que tenemos en casa relacionados con la cocina... que son unos cuantos, algunos de ellos cuando los compras dices, huy esto le voy a dar muchiiiiiiiiisimo uso, y luego prfff ahí están "para por si acaso" en el mueble de la cocina...
Bueno, pues de todos ellos, creo que el que más hemos utilizado es la panificadora, y eso que yo no lo llamaría pequeño electrodoméstico, es más bien mediano tirando a grandecillo... pero bueno, pobre, no nos vamos a meter con ella, ya que es tan maja que te hace bizcochos y panes... y... muchas cosas y da un olor tan rico... jeje... hasta los vecinos me preguntan...
¿Eres tu la que hace pan y bizcochos???? Es que huele taaaaaaan bien ...

Pues, aunque le hemos dado mucha utilidad, aun no nos habíamos estrenado con la pasta fresca, y claro, teniendo una albahaca tan hermosa en la terraza, algo había que hacer!!
Mirar que bonita está!!!

Yo he hecho mezza luna, vamos una especie de empanadillas pequeñitas, pero podeis hacer raviolis o lo que más os guste.

Vamos con la receta
Ingredientes de la masa de la pasta en panificadora (4 raciones).

330 gr de harina de fuerza.
50 ml de agua.
2 huevos.
1/2 cucharadita de sal. (si teneis cucharas medidoras 1/2 teaspoon).
 Echar en la cubeta de la panificadora la harina, el agua, los huevos y la sal.
Seleccionar el programa "pasta". Tardará unos 15 minutos en amasar. Si no teneis panificadora podeis amasar a mano.

Relleno:
100 gr de mozarella, yo lo utilicé en lonchas y lo troceé, pero podeis usarlo rallado o fresco en taquitos.
100 gr de gorgonzola.

Salsa:

1 diente de ajo.
20 nueces.
2o 3 hojas de albahaca fresca.
aceite de oliva virgen extra al gusto.
queso parmesano al gusto.

Una vez tenemos la masa preparada la estiramos finita con un rodillo de cocina  y cortamos círculos.

Esos círculos los rellenamos con los quesos y sellamos nuestras mezza luna.

Una vez preparado las cocemos en abundante agua con sal 10 minutos.

Mientras tanto preparamos el condimento que vamos a ponerle por encima.

En un mortero majamos el ajo y añadimos el resto de los ingredientes mezclándolos con cuidado, pero sin llegar a machacarlos.
No queremos una pasta.

Una vez cocida la pasta, la pondremos con cuidado en un plato y añadiremos nuestra salsa por encima.
Y......... a zampar!!!!!!!!!

Os aseguro que si probáis a hacer la pasta en casa, os va a ser muy difícil después comer la comprada!!!!
No tiene nada que ver!!!!!!!!! Además es supersana, veis que no lleva frituras!!
Animaros a hacerla y me contáis!!!!
Espero que os haya gustado!
Nos vemos pronto!
Un besito!!!
Raquel.

PD. Ya está completo el taller de cupcakes de Luarca.. pero en Oviedo aun quedan plazas!!
Animaros!!!